桂林有什么特色酒

桂林米酒

米酒的历史渊源

桂林米酒是一种以糯米为主要原料，经过发酵而成的酒。其制作历史悠久，可以追溯到数百年前。米酒不仅是桂林地区的重要传统饮品，也是当地人民日常生活中不可或缺的部分。

制作工艺

桂林米酒的制作工艺相对简单，主要分为选米、浸泡、蒸煮、发酵和过滤等几个步骤。选用优质的糯米，经过浸泡和蒸煮后，加入天然的酒曲进行发酵。发酵完成后，经过过滤，最终得到清澈的米酒。米酒的酒精度通常在10%到20%之间，口感柔和，略带甜味。

口感与搭配

桂林米酒的口感细腻，香气扑鼻，酒体清澈透明，饮用时不仅可以感受到米香，还有着淡淡的果香。米酒通常可以与桂林的地方小吃搭配，比如桂林米粉、啤酒鸭等，提升用餐体验。

桂林老白干

老白干的由来

老白干是桂林地区一种传统的白酒，其制作工艺独特，酒精度较高，通常在50%左右。老白干的历史可以追溯到清朝，经过多年的传承与发展，成为桂林的代表性酒品之一。

制作工艺

老白干的制作过程较为复杂，包括选米、蒸煮、发酵、蒸馏等多个环节。与米酒不同的是，老白干使用的是高粱或玉米等粮食为原料，经过蒸馏后才能得到高浓度的酒精。其酿造过程中，必须经过严格的温控和时间掌控，以确保酒的口感和香气达到最佳状态。

风味与饮用方式

老白干的口感醇厚，香气浓烈，饮用时通常搭配下酒菜，如腌制的肉类和辣味小吃。桂林的酒桌文化中，老白干是宴席上必不可少的酒品，常常与朋友一同举杯畅饮，增进感情。

桂林花雕酒

花雕酒的起源

花雕酒又称为桂花酒，是一种以桂花为主要风味的酒。它的历史可以追溯到南宋时期，因其独特的香气和口感而受到当地人和外地游客的喜爱。

制作工艺

花雕酒的制作主要分为两部分：酿酒和调味。使用优质的米和水进行发酵，然后在发酵完成后，加入新鲜的桂花进行调味。桂花的香气会与酒体充分融合，使得花雕酒的风味更加独特。

口感与适宜场合

花雕酒的口感清香怡人，酒体较为柔和，适合女性饮用。它不仅可以单独饮用，还可以用作调制鸡尾酒的基酒。花雕酒非常适合在朋友聚会、节庆庆祝等场合饮用，带来浓厚的节日气氛。

桂林药酒

药酒的特点

桂林药酒是一种以中药材为原料酿制的酒，具有保健功效。在桂林，药酒的种类繁多，常见的有桂枝酒、枸杞酒等。

制作工艺

制作药酒的工艺与米酒相似，但在原料上有所不同。将选好的药材与优质米酒混合，经过浸泡和发酵，待酒体充分吸收药材的精华后，即可饮用。药酒不仅保留了酒的香气，还添加了丰富的营养成分，适合养生人士饮用。

口感与功效

桂林药酒的口感通常偏重于药材的香气，酒体醇厚，具有一定的药性。不同种类的药酒有着不同的保健功效，比如桂枝酒有助于发汗解表，枸杞酒则可以滋补肝肾，适合不同人群的需求。

桂林啤酒

虽然桂林以米酒和白酒闻名，但近年来，啤酒的消费也逐渐增多。桂林本地的啤酒品牌，如桂林啤酒，以其清爽的口感和适中的酒精度，受到年轻人的青睐。

制作工艺

桂林啤酒的制作工艺与传统啤酒相似，采用麦芽、啤酒花、水和酵母进行酿造。经过发酵、过滤和瓶装等步骤，最终形成了清爽可口的啤酒。桂林啤酒通常以淡色拉格为主，口感清爽，适合在炎热的夏季饮用。

饮用场合

桂林啤酒常常作为聚会、烧烤和户外活动的理想饮品，与朋友们分享，增添了欢乐气氛。

桂林的酒文化丰富多彩，各种特色酒各具风味。无论是米酒的柔和，老白干的醇厚，还是花雕酒的清香，亦或是药酒的养生功效，都在这片美丽的土地上留下了深刻的文化印记。在游览桂林的品尝当地的特色酒，定能为您的旅行增添不少色彩。希望您在桂林的旅途中，能够尽情享受这座城市的酒文化与美味佳肴！